Една жена беше публикувала в интернет тази рецепта за палачинки, взета е от старо женско списание. Веднъж реших да я пробвам и резултатът наистина ми хареса. Преписах дословно указанията :
Продукти:
250 грама брашно
0,5 литра прясно мляко
3 големи или 4 малки яйца
2 щипки сол
1 суп. лъж. пудра захар
1 ванилия
1 суп. лъж. олио
20 гр. разтопено масло
Начин на приготвяне:
Брашното се слага в дълбок съд. Прави се кладенче и в него се изсипват яйцата, разбити като за омлет (или едно по едно). Сипва се бавно половината мляко, бие се 2-3 минути, за да се получи гладка смес.Прибавя се солта, олиото, разтопеното масло, пудрата захар и ванилията. Изсипва се втората половина от млякото. Похлупва се сместа и стои половин час на стайна температура преди пърженето.
Ако искаме да направим много фини палачинки, предварително разбиваме белтъците на сняг. Палачинките могат да се направят и само с вода – тогава стават много леки, но не чак толкова вкусни. Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.
Мазнината се добавя в тестото, за да не залепват после при пърженето в тигана. Пържат се на слаб огън и после се поръсват с пудра захар.
Могат да се направят и други две плънки, освен онези, които са ни известни:
І – слага се конфитюр, залят с ликьор;
ІІ – 4 настъргани ябълки, 1 с. л. пудра захар, 0,5 к. л. канела, 20 г масло, сок от портокал и лимон и всичко това се задушава.
[slideshow_deploy id=’216′]