Необходими продукти:
1 ч.ч. брашно
щипка сол
малко хладка вода
Начин на приготвяне:
Разбива се 1 ч.ч. брашно с щипка сол и малко хладка вода така, че тестото да стане по-гъсто от боза. Разбива се на ръка, не е необходим миксер. В тестото може да се добави всичко по избор – кашкавал, сирене , колбаси, маслини, запарена коприва и др. Загряват се в тигана 5-6 суп. лъж. олио или масло. Изсипва се част от сместа, колкото да покрие целия тиган, точно както се прави палачинка. Изпържва се от едната страна и се обръща, за да се изпече и от другата страна. Получава се подобен на палачинка блат, но малко по-дебел. Изважда се и се слага върху хартия, за да попие излишната мазнина . Сервира се топла.
* Шуплата може да се приготви и сладка. В този случай, в тестото не се слагат сирена или колбаси, а след като се изпече се маже веднага със сладко или мед.
